太和养老网讯：我们知道，食材的安全问题现在频频出现，因此，我们每个人都会在生活中购买食物的时候格外小心，就算这样，还是难免买到不如意的食材，更严重的是买到有毒素的食材，那么大家应该注意哪些问题能有效避免呢?

干辣椒

注意：颜色不能选太亮丽的。

识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的;仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

海带

注意：颜色特别绿的不能买。

识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

水发食品

注意：一握就碎的别买。

识别方法：有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容

易碎。

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