太和养老网讯：从祖国中医的理论上讲，茶树菇是一种性甘温、无毒，健脾止泻的好食材，老年人常常食用它还会起到很好的抗衰、降胆固醇以及防癌和抗癌的保健功效，在生活中，我们烹饪茶树菇的时候，通常是干炒或是做干锅，其实，老年人学会用它来煲汤也是会味道更鲜美，保健功效更好的一种方法。

吃菇类营养好，煲汤更美味，今天来尝尝茶树菇老鸭汤

食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量

做法：

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净;鸭子切块，飞水待用;

2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。

一、茶树菇的好处

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素，所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖

含量，有利于糖尿病患者。茶树菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，这次煲汤味道更鲜美。

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