太和养老网讯：现在我们可以看到各种各样种类的蔬菜，不过，无论什么样的蔬菜，我们在购买的时候都要注意不能买到变质的食物，说到变质的食物，大家肯定会想到表面有烂或者发霉的蔬菜，其实，还有很多的蔬菜虽然外表没有明显的变质，但是一样是没有营养有毒素的，而这类食物也是不易购买和食用的，今天小编给大家总结出下面的十种不易买不易食的蔬菜。

一、青西红柿

青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

二、烂白菜

食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

三、无根豆芽

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

四、鲜黄花菜

鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

五、发芽的土豆

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

六、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

七、长霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

八、长斑的红薯

是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒

九、发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

十、未腌透的咸菜

腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

所以，对于上面的食物，大家在购买食材的时候，一定要注意鉴别食物，对于我们介绍的这些变质的食物一定要远离，尽量避免购买，万一购买到也不可以食用，宁丢勿食。因为它们不止不好吃，而且还会用其含有的毒素伤害我们的健康甚至威胁我们的生命。对于这些问题，大家一定要重视。

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