太和养老网讯：在生活中，每类人，甚至是每个人都应该清楚自己的体质来制订合理的饮食方法，这样对身体健康才会起到保护的作用，特别是老年人，更应该遵守这一饮食原则，在我们的生活中，随着社会水平的不断提高，我们的生活水平也在提高，对于肉类的食材已经是常常吃到，极易购买到的了，而在肉类的食材中，腊味的食物更受到不少朋友的喜爱，不过，专家想提醒老年朋友们，对于这类食物，我们在食用的时候一定要谨慎。

如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。

首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。

大家知道腊肉是一种腌制的食品，因此，腊肉里的盐份都偏高，对于这种高盐的食物，不止是老年人，而是所有的朋友都需要注意一定要少吃，更何何，腊肉中含有大量的亚硝酸盐，这种特别可是非常容易导致癌症的发生，如果大家实在是喜爱这种味道，那不如采用多次蒸煮的方法，这种方法可以最大程度的降低盐的含量，这样我们就可以好好享受这种独特的美味了。

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