太和养老网讯：随着社会的发展，人民生活水平的提高和健康状况的改善，百岁老人越来越多了。不少人很想知道，这些老寿星们平时吃些什么呢?到底是吃鱼肉荤腥长寿还是吃粗茶淡饭长寿?其实，这是一个无法用三言两语就可以回答的“难题”。因为影响人的寿命长短的因素很多，营养只是其中的一个方面，且受地理环境、气候、个人生活习惯、情绪以及生理状况等诸多因素的影响。显然，要从一些长寿老人的膳食结构中找出一个“长寿膳食”的最佳配方，并非是轻而易举的，甚至可以说是不切实际的。

那么，是否真的是无规律可循呢?却也并非如此。吃素也好，食荤也罢，“长寿膳食”的基本点就是进食与消耗相平衡。归纳起来，大致有以下几点。

一、节制饮食 “有钱难买老宋瘦”的意思是说老年人要保持身体结实健壮，而不要过于“肥胖”。肥胖的主要原因是摄入量超过其消耗量，转变成脂肪存积于体内。所以，饮食要有节制、总热量不宜摄入过多，这样就可减轻消化器官的工作量，避免心血管疾病和糖尿病的发生。

二、食物清淡 在保证营养需要的基础上，务求清淡。不少长寿老人养成多吃素食的习惯，但并不禁荤。荤素搭配，从而更有利于蛋白质互补作用，提高食物蛋白的营养价值，荤食以鱼、禽、瘦肉为主，少吃含饱和脂肪酸多的肥肉。近年来研究证实，鱼的蛋白质生物价值高，含不饱和脂肪酸多，对防治心血管疾病有显著作用。此外，每天新鲜蔬菜、水果不可少，注意足量饮水。要控制食盐的摄入量，食盐过多，易致高血压等症。

三、三餐凋匀，定时定量，不暴饮暴食 一般可遵照“早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少”的原则，为了节食，每餐吃七分饱即可，尤其是晚餐更不宜过饱，但营养必须充足。

四、食物应易消化，细嚼慢咽 有人认为，65岁以上老年人应和5—6岁幼儿吃相似的食物较为合适。应少吃油炸、过油腻、过粘的食物。食品加工宜切碎煮烂，多食入口即溶的饮食。不少实例都证明，老年人食粥是很有益处的。

五、饮食冷热适当，少吃辛辣刺激性食物戒烟节酒，适当多吃些醋。

对于饮食的营养，大家应该清楚的明白，它是影响我们人类寿命的重要因素之一，虽然它不是唯一的影响因素。但是，它的重要性不言而喻，我们希望每位老年朋友都能在日常生活中坚持锻炼身体，保持乐观的情绪，加上合理的营养，因为只有这样我们才能达到真正健康长寿的目标。

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