随着天气逐渐转凉，许多有饮茶习惯的朋友在这时，都逐渐改喝红茶。与其他茶叶相比，红茶为什么更适合在秋冬季饮用呢？在挑选的时候，又需要注意什么？

　　茶叶性味甘、苦，微寒，是很好的天然保健饮料。人们发现，茶叶中所含的化学成分达500多种，有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、有机酸等多种有机物以及钾、钠、镁、铜等28种矿物质，各种成分之间的组合比例十分协调。适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提神、祛除疲劳、助消化，甚至有的研究表明，茶还有防癌的功效。



　　为什么说在秋冬季节最适合喝红茶，而不是绿茶、花茶？要回答这个问题，就必须从茶叶不同加工方法说起。根据发酵程度的不同，茶叶被分为全发酵茶、半发酵茶（如乌龙茶）和非发酵茶（如绿茶）。红茶就是属于全发酵茶，发酵程度达到100％，经过发酵后的红茶性味甘温，适合体质虚弱的人饮用，而且在冬季饮用，还具有暖胃驱寒的效果，从而增强人体对冬季气候的适应能力。



　　不同体质的人喝不同的茶



　　虽然说在秋冬季节最适合喝红茶，但也不一定人人都如此。个人的体质有不同，饮什么茶也应有区别。



　　中医认为人的体质有实、热、虚、寒之别，而茶叶也有凉性及温性之分。实热体质的人，应喝凉性茶（如绿茶），虚寒体质者，应喝温性茶（红茶）。



　　有抽烟喝酒习惯、平时容易上火的人，还有体形较胖的人（即实热体质者），都比较适合饮用凉性茶；肠胃虚寒的人，特别是平时吃些苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人，或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝温性茶；老年人适合饮用红茶及普洱茶。



　　茶叶的选购与品评



　　茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面来评价，采用看、闻、摸、品进行鉴别。市场上出售的红茶，因其制作方法不同，又可分为功夫红茶和红碎茶两种，功夫红茶呈条索状，而红碎茶呈颗粒状。



　　色泽一般高档茶，色泽鲜活光润；低档茶，颜色缺少光泽，色杂；陈茶则色泽枯暗。好的红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮。有些上品功夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色混浊不清，必是下等红茶。



　　香气高档茶，香气馥郁、鲜爽持久；中档茶，香气虽高、但不持久；低档茶缺少茶叶的香气。上品的红茶香味鲜浓纯正，而有陈气的为陈茶，有霉气等异味的则为变质茶。



　　口味茶叶的本身味道有苦、涩、甜、鲜、酸等多种。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好；以入口苦，味苦涩为最差。一般颗粒状的红碎茶滋味以浓强鲜爽为好；功夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好。



　　外形 从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与采摘的时间和制茶方法有关。好的功夫红茶应条索细紧，如为颗粒状的红碎茶则应齐整划一；低档的条形茶，原料较老、做工粗糙，条索较松。

 

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