【黄焖羊肉（西北做法）的做法】黄焖羊肉（西北做法）怎么做_黄焖羊肉（西北做法）的家常做法
2023/6/18 6:40:23 ('互联网')
黄焖羊肉是一道传统的西北菜肴，以羊肉、土豆、胡萝卜等食材为主料，配以豆瓣酱、花椒、料酒、酱油等调料烹制而成。以下是一份黄焖羊肉的家常做法：材料：
- 羊肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1个
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 羊肉洗净，切成块状，备用。
2. 土豆、胡萝卜切成块，备用。
3. 洋葱、青椒洗净，切成块状，备用。
4. 葱姜蒜切末，备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、花椒翻炒均匀。
6. 加入羊肉块煸炒至变色，加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐翻炒均匀。
7. 加入土豆、胡萝卜块、洋葱、青椒块翻炒均匀，加水焖煮。
8. 焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，即可出锅。
观点：
黄焖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，具有浓郁的西北风味。在制作过程中，需要掌握好火候，避免过度煮炒，以确保羊肉的鲜嫩口感。同时，还需要加入适量的豆瓣酱和花椒，以提升菜肴的辣味和香气。最后，加入适量的酱油和冰糖，以提升菜肴的颜色和口感。总的来说，黄焖羊肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，值得尝试。
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