家常木耳炒鸡蛋的做法如下：

材料：

- 鸡蛋 2 个

- 木耳 10 朵

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 木耳用清水泡发，洗净切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 热锅凉油，油热后加入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入切好的青椒、红椒翻炒，炒至变软。

4. 加入木耳，翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。

7. 炒至鸡蛋熟透，起锅前撒上葱花即可。

分析：

家常木耳炒鸡蛋是一道很美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。木耳是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含膳食纤维和维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、降低胆固醇、促进心脏健康等。青椒、红椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于保护人体健康。鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。

在做法上，可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以加入一些其他的蔬菜，如西红柿、洋葱等，增加食物的多样性。还可以加入一些调味料，如胡椒粉、鸡精等，增强食物的味道。

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