麻辣香锅是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口味独特，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面是一份家常做法的麻辣香锅，供参考。

材料：

- 牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐皮、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、香菜、葱姜蒜适量

- 辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐皮、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等食材洗净，切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入切好的食材，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约15分钟，直到食材熟透。

7. 最后，加入适量的辣椒、花椒，继续煮约5分钟，直到辣椒、花椒熟透，汤汁收干即可。

8. 装盘后，撒上香菜和葱花即可。

观点：

麻辣香锅的做法简单易学，所需材料也容易找到，非常适合家庭制作。在制作过程中，可以根据自己的口味调整配料，制作出自己喜欢的口味。同时，麻辣香锅不仅美味，而且营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

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