凉拌鸡丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常搭配着黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜一起食用。以下是一份家常凉拌鸡丝的做法，供您参考。

分析：

这道凉拌鸡丝的做法比较常规，所需材料主要包括鸡丝、黄瓜、胡萝卜、青椒等，调味料包括酱油、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等。从材料上来看，这道凉拌鸡丝是一道健康、美味的菜肴，适合搭配米饭一起食用。

观点：

1. 鸡丝应该选择新鲜、干净的鸡肉，并彻底清洗后备用。

2. 黄瓜和胡萝卜应该切成均匀的小块，青椒应该切成均匀的段。

3. 在锅中烧开水，将鸡丝放入锅中煮熟，捞出后用清水冲洗干净备用。

4. 将黄瓜、胡萝卜、青椒都切成均匀的小块或段备用。

5. 在碗中加入酱油、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀成酱汁备用。

6. 将鸡丝、黄瓜、胡萝卜、青椒都放入酱汁中，拌匀后即可食用。

这道凉拌鸡丝的做法简单易学，口感清爽，非常适合夏季食用。不过，由于鸡肉属于肉类，所以需要注意适量食用，以免摄入过多的胆固醇。

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