白糖煎年糕是一道非常受欢迎的中式小吃，口感软糯，甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶食用。下面是一份家常做法，供参考。

材料：

- 年糕 500 克

- 白糖 500 克

- 水 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将年糕切成适当的小块，用沸水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到白糖融化成焦糖色。

3. 加入年糕块，翻炒均匀，让年糕充分吸收焦糖色。

4. 加入适量的水，水量刚好没过年糕。

5. 用中火煮沸后，转小火慢慢煮至年糕软烂，期间要不断翻炒，避免糊锅。

6. 待年糕熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

观点：

白糖煎年糕的做法简单易学，但需要注意火候和时间，不能过火或不足。同时，年糕要焯水1分钟，以去除异味，口感更加软糯。在炒年糕的过程中，要不断翻炒，避免年糕粘在锅底，也可以根据自己的口味适量添加糖和盐，调整甜度和咸度。最后，年糕要煮熟软烂，口感才会更好。

白糖煎年糕是一道非常好吃的中式小吃，简单易做，口感软糯，甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶食用。希望这份家常做法能够有所帮助，享受美食的同时也保持健康的饮食习惯。

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