土豆胡萝卜红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，其做法也有很多种，以下是其中一种常见的家常做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1个

- 姜片 5片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 将土豆和胡萝卜切成与五花肉大小相似的小块，备用。

3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。

4. 加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水面高过肉块，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，直到肉烂。

6. 加入土豆和胡萝卜，继续炖煮5分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

7. 最后，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

分析：

这种土豆胡萝卜红烧肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意火候和时间的把握，以保证肉烂、土豆胡萝卜入味。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料，使口感更加丰富多彩。

这种土豆胡萝卜红烧肉的做法也可以根据自己的喜好进行适当的调整，例如可以加入其他的蔬菜或肉类，或者改变烹饪方式，如先煮后炸等。无论采用哪种方法，都可以制作出美味的土豆胡萝卜红烧肉。

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