蜂窝煤球蛋糕是一种传统的中国糕点,口感酥脆,内陷柔软,非常美味。下面是一份家常蜂窝煤球蛋糕的做法,供参考。
材料:
- 面粉 150克
- 糖 50克
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 植物油 2汤匙
- 热水 1汤匙
步骤:
1. 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一个大碗中,搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入植物油和热水,搅拌均匀。
3. 将面糊倒入面粉混合物中,搅拌均匀,直到面糊呈光滑、无颗粒的状态。
4. 烤盘中涂抹一层植物油,将面糊倒入烤盘中,用手轻轻震动烤盘,使面糊均匀地遍布烤盘。
5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,直到蛋糕表面呈金黄色。
6. 取出烤盘,将蛋糕从烤箱中取出,倒扣在凉架上,待蛋糕完全凉透后即可食用。
分析:
蜂窝煤球蛋糕的制作过程比较繁琐,需要先将面糊搅拌均匀,再加入烤盘中烤制。这样可以使蛋糕更加均匀、松软,口感更佳。
在配方中,面粉、糖、泡打粉和盐的比例需要适当,否则会影响蛋糕的口感。鸡蛋和植物油的比例也需要适当,否则会影响蛋糕的质地。
在烤制过程中,需要将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤制时间也需要根据烤箱的实际情况进行调整。
总结:
蜂窝煤球蛋糕是一道口感酥脆、内陷柔软的传统糕点,非常美味。制作过程虽然繁琐,但可以通过调整配方和制作过程的细节,制作出口感、质地都非常好的蜂窝煤球蛋糕。
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