【香煎鲅鱼饼的做法】香煎鲅鱼饼怎么做_香煎鲅鱼饼的家常做法

2023/6/19 7:07:54 ('互联网')

香煎鲅鱼饼是一道非常受欢迎的中式美食，其口感鲜美、外酥里嫩，非常适合作为早餐或下午茶食用。下面是一份家常做法，供您参考。

所需食材：

- 鲅鱼200克

- 面粉200克

- 鸡蛋2个

- 盐、胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲅鱼去鳞、去骨、去籽，切成小块，加入适量盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 面粉中加入水和鸡蛋，搅拌成面团，揉至表面光滑。

3. 把面团分成大小相等的小块，擀成薄饼状。

4. 将鲅鱼块放在饼中间，然后将饼对折，把对折后的两侧再次对折，形成一个密集的三角形。

5. 把三角形饼状面团擀成长条状，然后再将长条卷起来，用擀面杖轻轻压扁。

6. 把压扁的鲅鱼饼擀成薄饼状，放入锅中煎至两面金黄即可。

观点：

做香煎鲅鱼饼需要掌握好面团的揉面和擀面的技巧，擀成薄饼状后可以轻轻煎熟。同时，煎鱼饼时需要掌握好火候，以免过度煎熟或煎糊。另外，在煎鱼饼时可以在表面喷洒一些食用油，这样可以增加鱼饼的酥脆度。

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