戚风蛋糕是一种以高糖、高脂肪著称的蛋糕，但是也可以通过减少油的用量和调整蛋糕的配料来制作出更加健康和柔软的戚风蛋糕。下面是一份少油健康版的家常戚风蛋糕做法，供您参考。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 糖 70克

- 面粉 60克

- 油 30克

- 柠檬汁 1勺

- 热水 1勺

- 酸奶 1勺

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将面粉和油混合在一起，筛入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入柠檬汁和热水，继续搅拌均匀。

4. 将酸奶加入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤15-20分钟。

6. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在凉网上，待凉透后切成薄片即可食用。

分析：

这款少油健康版的戚风蛋糕减少了油的用量，同时调整了配料，使得蛋糕更加柔软和轻盈。在制作过程中，加入了柠檬汁和热水，有助于促进蛋糕的生长和膨胀。酸奶也的加入使得蛋糕更加健康和丰富。

总结：

这款少油健康版的戚风蛋糕不仅口感柔软，而且营养丰富，适合喜欢健康食物的人群食用。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好调整配料，制作出自己喜欢的蛋糕。

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