葱烧黄瑶是一道非常经典的中式菜肴,以香气扑鼻、色泽鲜艳、口感鲜美而著称。以下是一份葱烧黄瑶的家常做法,供参考。
材料:
- 黄瑶 200 克
- 大葱 2 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法:
1. 将黄瑶切成块状,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 将大葱切段,姜片和蒜瓣切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的黄瑶块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约 15 分钟,直到黄瑶变得软烂。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
分析:
葱烧黄瑶是一道非常经典的中式菜肴,具有浓郁的香味和鲜美的口感,适合作为家常菜肴来食用。
在做法中,我们将黄瑶焯水去除血沫,这样可以去除黄瑶的异味,让菜肴更加鲜美。同时,加入葱姜蒜和料酒,可以提升菜肴的香味和口感。
在调味方面,我们使用了生抽、老抽、冰糖和鸡精,这些调味料可以提升菜肴的口感和营养价值。
最后,我们在烹饪过程中加入了适量的食用油,这样可以保持菜肴的色泽和口感。
总结起来,葱烧黄瑶是一道非常经典的中式菜肴,具有浓郁的香味和鲜美的口感,适合作为家常菜肴来食用。
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