双味豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,它由豆腐、青椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖等调料制成,口感鲜美,味道多样。下面是一份双味豆腐的家常做法,供参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 青椒切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒煸炒至软烂。
4. 加入适量的酱油、醋、糖调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
观点:
这道菜口感鲜美,味道多样,适合不同口味的人们食用。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,例如盐、胡椒粉等。同时,豆腐焯水后去除豆腥味,口感更加鲜美。
这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。在制作过程中,需要注意火候和时间,以确保豆腐口感鲜嫩。
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