红烧鱼块是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法也有很多种。以下是红烧鱼块的家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

红烧鱼块的做法_红烧鱼块儿的家常做法

材料：

- 鱼块 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 3 块

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥，切成大小适中的块。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入鱼块煸炒，煎至两面金黄色。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要超过鱼块。

7. 放入冰糖，转小火炖煮 15 分钟左右。

8. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

9. 最后收汁，让鱼块表面呈现金黄色即可。

分析：

红烧鱼块是一道非常传统的中式菜肴，其味道浓郁，口感鲜美。在制作过程中，需要加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖等调料，这些调料能够提升鱼块的味道和色泽。同时，需要加入适量的清水，让鱼块能够煮熟，并且保持鲜嫩的口感。

红烧鱼块的家常做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养价值。此外，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，提升菜肴的香味。

总结：

红烧鱼块是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法也有很多种。在制作过程中，需要加入适量的调料和清水，让鱼块能够煮熟，并且保持鲜嫩的口感。同时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的红烧鱼块。

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