健康低脂筋腱弹牙咖喱牛腱粉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是一份家常做法，供参考。

首先，将筋腱和牛腱洗净，切成小块。将粉丝泡软备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入筋腱和牛腱煸炒至变色。加入适量的清水，煮沸后改小火继续煮10分钟左右，直至牛肉熟透。

其次，加入咖喱粉、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。然后加入泡软的粉丝，煮至粉丝入味，再加入适量的酱油、醋、糖调味，搅拌均匀即可。

最后，放入香菜点缀即可。

从成分上来看，这道汤的主要原料都是低脂、高蛋白的筋腱和牛腱，而且加入适量的粉丝可以增加汤的口感和质感。同时，汤中加入适量的咖喱粉和调味料，可以提高汤的营养价值和口感，有助于满足人体对多种营养素的需求。

不过，虽然这道汤健康低脂，但牛肉是高热量、高脂肪的食物，因此在食用时应注意适量，以免摄入过多的热量。此外，粉丝也含有较高的淀粉和热量，因此在食用时应注意控制量。

健康低脂筋腱弹牙咖喱牛腱粉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，但应注意适量食用，控制成分和热量的摄入。

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