推荐理由 清明时节的广州，气候温和，草木萌发，处处清新明朗，但人体却在这个时候容易出现各种不适，虽然气候已少见寒流，但由于岭南地区多阴雨，气温会随着雨天的到来有所变化，老人和小孩易在此时患上感冒等“温病”，如再加点饮食上的失误，情况就更不妙。按照中医的传统看法，“春不食肝”是顺应天理的做法，肝属木，木生火，火为心，因此如果肝火过盛，就会表现为在此节气中心脏过于旺盛，遂这一时间也就成了高血压等疾病的高发期。“现代城市很多人注重食疗，认为春季要养肝，也认为食疗对人体伤害不大，其实是错误的。食疗也是一种医疗方法！”颜医生指出。养肝稳压法一 太极清明节气是高血压的易发期，而血压与肝火和心脏有直接的联系。颜医生认为，高血压预防的关键在于情绪和食疗，而这两方面，可以通过以下的方法来进行。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在调摄过程中的情志方面，应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳就成为首选的锻炼方式；高血压病人也要避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。养肝稳压法二 食疗食物疗养上，要做到“食柔不食发”！不宜食用太多“发”的食品，即笋、鸡等。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴。清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。而现代药理研究认为，菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。菊花与桑葚同泡茶喝，桑葚有养血柔肝、益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。但是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养，反倒伤肝。因此菊花茶也不能喝太多。食疗配方推荐 口蘑白菜配料 白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。做法 白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。功效 清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。决明子粥配料 决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。做法 先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。功效 该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。山药扁豆粥配料 山药30克，白扁豆20克，白砂糖15克。做法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；鲜山药刮洗干净，切成小块备用；锅中加入约1200毫升冷水，放入白扁豆、粳米，用旺火烧沸；搅拌几下，然后将山药块加入，改用小火熬煮；待米烂成粥时加入白糖，搅拌均匀，再稍待片刻即可。

功效 促进血液循环，预防心血系统脂肪沉淀，增强细胞免疫功能。（医学指导 中山医科大学附属第二医院南院中医师颜启明图/文李扬）

来源 美食导报责编 马玲艳