中药炮制历史悠久，经过历代医药学家长期医疗实践，不断试制试用和总结改进，积累了丰富的炮制技术资料，这些资料大多都载于历代古医书和本草文献中。但在学习过程中，常常会遇到不少难以理解的专用名词术语，因而给初学者带来不少困难。笔者摘录一些常见术语，供大家在工作和学习时参考
　　
　　水飞 利用不同细度的药材粉末在水中的悬浮性不同而取得极细粉，并除去水溶性杂质的方法。

　　抢水洗 对某些质地疏松、吸水性强的药材，为避免吸水过多影响切制，避免有效成分过多损失，而采取快速洗涤的方法。

　　镑片 将经软化的药材用镑刀或镑片机镑成极薄片。

　　水研 指研粉时在研钵内加少量清水同研，研至符合规定时倾出，晾干。

　　武火 指大而猛的火。

　　文火 指小而缓的火。用文火加热的锅，温度约为110℃～130℃。

　　文武火 指中等火力。

　　酒蒸制 将净药材或切制品，加入定量的黄酒，拌匀。至酒渗入药材组织内部，然后置锅内蒸至符合规定。取出，干燥或作进一步加工。

　　姜蒸制 取规定量的鲜生姜，洗净，压榨取汁，与药材或切片拌匀，闷至姜汁渗入药材组织内部，置锅中用武火加热蒸至符合规定时取出，干燥。

　　醋炖制 将经预处理的净药材或切片与定量的米醋拌匀，闷至醋液渗入药材组织内部，然后将药材和未吸收完的醋液一并装入炖罐内，加盖。隔水炖至符合规定时取出，干燥或进一步加工。

　　炒黄 又称&ldquo 炒香&rdquo 。系指用文火或武火将药材或生片炒至表面呈微黄色或深黄色（但不焦），此时可闻到药材固有的香气。

　　炒焦 指用文武火将药材或生片炒至表面焦褐色，内部颜色加深。方法为 先用武火将铁锅加热至现热焰，加入药材不断翻炒，并改用文武火加热，炒至符合规定时取出摊凉。

　　炒炭 用武火将药材或生片炒至表面焦黑色（炭化），内部呈焦褐色（存性）。方法为 先将炒锅用武火加热至投入少量药材即冒白烟（温度约180℃）时，将药物全部倒入锅内，即喷洒清水熄灭。取出放凉晒干。放置3天后方可进仓库贮存。

　　土炒 以土为辅料的一种伴炒法。方法为 将灶心土（伏龙肝）或陈壁土或赤石脂粉碎成细粉，置锅内，用武火加热翻炒至轻松流动状时加入药材，改用文火加热，翻炒至药材表面呈土色，透出药材固有香气时取出，筛去土，摊凉即可。

　　滑石粉炒 又称&ldquo 滑石粉烫&rdquo ，系以滑石粉为辅料伴炒的一种。方法为 将滑石粉置锅内，用武火加热翻炒至滑石粉呈轻松流动状时，加入药材，继续翻炒至药材表面鼓起酥脆时取出，筛去滑石粉，摊凉即得。

　　盐（粒）炒 以原盐粒为辅料的伴炒法的一种。方法为 将适量的原盐（盐粗粒）置锅内，用文武火加热翻炒至150℃时将净药材或切制品倒入锅内，继续翻炒至药材表面呈黄色质松脆，取出，筛去食盐粒，放凉即得。

　　蜜制 系以蜂蜜为辅料的炙法的一种。方法为 取定量的炼蜜，加适量的开水稀释成蜜水，将净药材或切制品与蜜水拌匀，闷至蜜水透入药材组织内部，置锅内，用文火加热翻炒至不黏手或规定程度。取出，放凉，密封保存。

　　米泔水制 以米泔水为辅料炮制药材的方法。方法为 取第二次的洗米水（俗称&ldquo 米泔水&rdquo ）适量，煮沸，凉至适宜温度，与净药材或切制品拌匀，闷透，置锅内用文火加热，翻炒至药材表面呈微黄火色，取出摊凉即得。或作进一步干燥后贮藏。

　　煨制 将原药材进行干热处理的一种方法。方法为 将净药材用湿纸或湿面、湿麸皮、湿滑石粉等包裹（厚度0.3～0.5