软炸里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，非常美味。下面是软炸里脊的家常做法，可以参考一下。

分析：

软炸里脊是一道简单易做的家常菜，所需材料简单，制作也相对简单。但是，要想做出美味的软炸里脊，需要掌握一些技巧和要点，比如火候、炸的时间、炸粉的调制等。

观点：

做软炸里脊需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的里脊肉，肉质要鲜嫩多汁。

2. 里脊肉要用淀粉和鸡蛋一起腌制，使肉质更加嫩滑。

3. 炸里脊的时间要掌握好，过长会使里脊肉变得老硬，过短则会使里脊肉外表酥脆，内里鲜嫩。

4. 炸粉的调制要得当，炸粉的种类繁多，可以根据自己的口味选择不同的炸粉。

5. 炸出来的里脊肉要及时处理，不要过度加热，以免过度烤煮导致肉质老化。

总结起来，做软炸里脊需要耐心和技巧，只有掌握了这些要点，才能做出美味的软炸里脊。

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