野芹菜馅的家常做法如下：

材料：

- 生芹菜 100 克

- 猪肉馅 100 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 片

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将生芹菜切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 大葱、姜切成末备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、水，搅拌均匀。

4. 将焯水后的芹菜和大葱、姜末放入肉馅中，搅拌均匀。

5. 将肉馅揉成面团，取出后擀成薄片。

6. 将薄片卷成卷，切成剂子。

7. 将剂子擀成薄片，放上野芹菜馅，卷起来。

8. 将卷好的剂子切成段，擀成薄片，制成馅料。

9. 将馅料放入平底锅中，用中火煎至熟透即可。

观点：

野芹菜馅是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食。在制作过程中，需要注重馅料的搅拌和调味，使其口感更加鲜嫩。同时，由于野芹菜口感清爽，可以搭配一些油腻的菜肴，例如红烧肉或烤肉，以达到更好的口感平衡。

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