腌白菜是一道非常受欢迎的家常菜，可以用于制作腌白菜的家常做法有很多，比如：

1. 选择新鲜的白菜，去除叶子和老梗，切成大小适中的片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

2. 加入调料，比如盐、糖、酱油、醋、辣椒、姜等，搅拌均匀，让白菜入味。

3. 将腌制好的白菜放入密封袋或容器中，放入冰箱腌制一段时间，可以让白菜更加入味，也可以保持其新鲜度。

4. 腌制好的白菜可以生食或炒菜食用，根据个人口味进行调整。

腌白菜是一道简单实用的家常菜，可以根据个人口味和材料选择进行制作，而且腌白菜富含维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

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