菠菜的食疗功效
1、补血作用
菠菜含铁、钙,较多的维生素C和K,有一定的补血和止血作用,可作为治疗胃肠出血的辅助食品。
2、帮助消化
菠菜对胃和胰腺的分泌功能有一定促进作用,可提高胃、肠、胰腺的分泌功能,增进食欲,帮助消化,尤其更适合老人和儿童的食用。
3、通肠导便,防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
4、稳定血糖
菠菜中含有一种与胰岛素作用类似的物质,所以糖尿病病人多吃菠菜,有利於血糖的稳定。
5、保障营养,增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
6、清洁皮肤,抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。用菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续运用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
7、防止胎儿畸形
菠菜中含有叶酸,孕妇多吃菠菜,有利胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。
8、防口角炎
菠菜中含有较多的维生素B1和B2,常食菠菜有预防口角炎的作用。
9、促进人体新陈代谢,延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,延缓衰老。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
10、促进生长发育,增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
特别提示
1、菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故食用菠菜前宜先用沸水烫一下,然后再做菜。
2、菠菜不宜与含钙丰富的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等食物同时烧。因为菠菜中的草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。
3、肠胃虚寒腹泻者少食,肾炎、肾结石患者不宜食用菠菜,因为菠菜会使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多。
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