调肝养心的几个食疗方

　　莲子百合煲猪瘦肉汤

　　材料 湘莲子 30 克 ，百合 ( 干品 ) 30 克 ，鲜猪瘦肉 200 克 ，食盐适量。

　　制作 湘莲先浸泡，去除外皮与莲子芯。百合浸 20 分钟，以减少用作漂白的硫磺含量并减少酸味。鲜猪瘦肉洗净切件。然后将以上三物共放入沙锅内，加水适量，用中火煲 40 分钟，调味食用。

　　功效 安神，定胆，益志，养五脏，适用于心跳、失眠、精神萎靡、记忆下降等表现者。

　　柏仁麦冬炖猪心

　　材料 柏子仁 15 克 ，麦冬 9 克 ，猪心一个。

　　制作 洗净柏子仁和麦冬。猪心洗净，去除肥油，然后将柏子仁、麦冬放进猪心内，置于炖盅里，加适量水，用中火隔水炖 1.5 小时，每三天服食一次。

　　功效 补血养心，益智宁神，适用于心悸、失眠、精神恍惚等表现者。

　　天麻杞子炖猪脑

　　材料 天麻 10 克 ，枸杞子 10 克 ，猪脑一个，生姜 1 片。

　　制作 天麻、杞子、生姜用水洗净。猪脑洗净血污，并尽量去除猪脑表面的血筋。将所有材料放入炖盅内，加适量清水，用中火隔水炖 1 小时，每 3 天炖服一次。

　　功效 补益肝肾，开窍明目，适用于眩晕头痛、耳目不聪、虚劳不足、神经衰弱等表现者。

　　百花粥

　　材料 鲜百合 50 克 ，合欢花 30 克 ( 鲜者 50 克 ) ，大米 50 克 ，红糖适量。

　　制作 鲜百合、大米、合欢花洗净，然后将鲜百合、大米、红糖等放进沙锅内，加清水 600 毫升，烧至沸腾改用文火煮 10 分钟，再放合欢花，煮至粥稠，每晚睡前 1 小时温热食用。

　　功效 疏肝解郁，益智安眠。适用

　　于忧郁、虚烦不安、健忘失眠等表现者。

　　注 合欢花质轻气清香，不宜久煎。

　　虫草桂圆河车汤

　　材料 冬虫草 10~ 15 克 ，鲜紫河车 ( 鲜胎盘 ) 半个至一个，桂圆肉 12 克 ，生姜 2 片，食盐少量。

　　制作 洗净鲜河车，挑破血筋，去掉血污，冬虫草用水稍浸，洗净灰尘，生姜去皮洗净。然后将全部汤料放入炖盅内，加入适量清水，用中火隔水炖 1.5 小时，调味服食。

　　功效 大补元气，补肺益肾，养血益智，可用于体质虚弱、元气不足、精神不振、体力下降、神伤梦遗等表现者。

　　姜醋炒章鱼

　　材料 章鱼 250 克 ( 鲜品 500 克 ) ，生姜 5 片，醋、食油、食盐各适量。

　　制作 先浸软章鱼切碎件。起油锅爆香姜片，再放进章鱼件炒一炒，加食盐和清水少许，加盖焖熟，揭盖放醋炒 30 秒即可。

　　功效 补气补血，适用于气血两亏、面色苍白、体倦乏力等表现者。

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