煮肉时间别少于3分钟

　　冬季是吃火锅最好的季节，三五好友围坐一起可以热火朝天地吃上几个小时。但专家提醒，吃火锅如果方法不得当，容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状，还可能增加痛风、关节痛等危险。吃火锅讲究很多，除了不喝火锅汤、荤素要搭配等原则外，吃火锅的时间要适当，最好别超过3小时。

　　■不良习惯

　　问题1 贪图鲜嫩 病从口入

　　边涮边吃，不少人贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。

　　提醒 海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透，那种将食物在火锅内稍烫一下就吃的做法是错误的。肉类中都带有一定数量的致病寄生虫，寄生在虾、蟹等海产品体内的肺吸虫也能转移到人体内。肉类需要煮沸3分钟以上 蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。