【楊肉肉】东北版烧茄子的做法如下：

1. 准备好所需的食材，包括茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、醋、盐、淀粉等。

2. 茄子去蒂切段，瘦肉切片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将茄子煸炒至软烂。

4. 加入瘦肉片，煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

6. 加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、盐等调味料，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮。

8. 煮至茄子和肉都入味，收汁即可。

观点：

【楊肉肉】东北版烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。在制作过程中，需要选用新鲜的茄子和瘦肉，加入适量的调味料，让食材充分入味，口感鲜美。同时，需要注意火候和时间，避免煮过头或煮不烂。此外，在烹饪过程中，还可以加入适量的醋和糖，增加口感和营养价值。

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