糖醋魚是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是糖醋魚的家常做法：

材料：

- 魚身(约500克)

- 姜片(适量)

- 葱段(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 醋(适量)

- 番茄酱(适量)

- 淀粉(适量)

- 油(适量)

步骤：

1. 将魚身洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 热锅凉油，放入魚身煸炒至两面金黄。

3. 加入适量的料酒、姜片、葱段，煮至魚身软烂。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的醋和番茄酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟，直到魚身入味。

7. 将淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

观点：

糖醋魚的做法简单易学，但口感鲜美，令人回味无穷。在制作过程中，要选用新鲜的魚身，并且要煮至软烂，以确保口感鲜美。在调味方面，要根据自己的口味加入适量的醋和番茄酱，可以增强口感，也可以达到调味的作用。在勾芡方面，要使用淀粉水，而不是淀粉，这样才能使糖醋魚的口感更加清爽。

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