姑姑的简版红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的家常做法：

材料：

- 排骨 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 水 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水面要超过排骨，再加入冰糖、八角、香叶，烧开后转小火慢炖40分钟左右。

5. 加入适量的水，水面要超过排骨，再加入冰糖、八角、香叶，烧开后转小火慢炖40分钟左右。

6. 汤汁收浓后即可出锅。

分析：

姑姑的简版红烧排骨的做法非常简单，但是味道却非常好，因为采用了生抽、老抽、冰糖等调味料，使得排骨的颜色变得鲜艳，口感更加鲜美。同时，加入了八角、香叶等香料，使得香味更加浓郁。最后汤汁收浓，使得整道菜的口感更加浓郁，让人回味无穷。

观点：

姑姑的简版红烧排骨是一道非常适合家庭食用的家常菜，简单易做，味道浓郁，营养丰富，非常适合作为早餐、午餐或晚餐的菜肴。同时，它也非常适合作为一道下饭菜，搭配米饭食用，非常美味。

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