彩椒爆炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。以下是一份彩椒爆炒牛肉的家常做法，供您参考。

材料：

- 牛肉：500克

- 彩椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 牛肉洗净，切成块状，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2. 彩椒洗净，切成块状备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

6. 加入切好的彩椒块，继续翻炒。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟。

8. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。

9. 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

彩椒爆炒牛肉是一道简单易做的家常菜，它的口感鲜美、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在做法上，我们采用了腌制牛肉、热锅凉油、煸炒牛肉、加入彩椒、加水焖煮、加入盐、糖、鸡精调味、勾芡等步骤，使菜肴更加美味。

彩椒爆炒牛肉还富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分，能够促进人体健康，提高免疫力。同时，牛肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，能够为人体提供充足的营养。

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