【白切肉的做法】白切肉怎么做_白切肉的家常做法
发布时间: 2023-06-19
白切肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。以下是一份家常的白切肉做法，供您参考：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 青蒜 50克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 生姜切成片备用，青蒜切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，然后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟，直到五花肉变得柔软。
6. 加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后，撒上青蒜末，即可出锅。
分析：
1. 白切肉的做法非常简单，不需要太多的调料，但是需要加入适量的盐来保持肉质的鲜嫩。
2. 白切肉需要使用五花肉，这种肉类肉质柔软，口感鲜美，非常适合制作白切肉。
3. 白切肉的制作过程需要注意火候和时间，火候过大会导致肉变得老硬，火候过小则口感不够鲜美。
4. 制作白切肉时需要加入适量的生姜和青蒜，这些调料能够增加白切肉的口感和香气。
总结起来，白切肉是一道非常经典的中式菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。
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材料：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 青蒜 50克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 生姜切成片备用，青蒜切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，然后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟，直到五花肉变得柔软。
6. 加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后，撒上青蒜末，即可出锅。
分析：
1. 白切肉的做法非常简单，不需要太多的调料，但是需要加入适量的盐来保持肉质的鲜嫩。
2. 白切肉需要使用五花肉，这种肉类肉质柔软，口感鲜美，非常适合制作白切肉。
3. 白切肉的制作过程需要注意火候和时间，火候过大会导致肉变得老硬，火候过小则口感不够鲜美。
4. 制作白切肉时需要加入适量的生姜和青蒜，这些调料能够增加白切肉的口感和香气。
总结起来，白切肉是一道非常经典的中式菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。
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