红烧味极虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜美的味极虾和浓郁的酱汁为主要原料，配以葱姜蒜和酱油等调料，经过长时间的烹饪，呈现出色香味俱佳的口感和营养价值。

红烧味极虾的做法如下：

材料：

- 生虾 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 虾洗净去壳，去除虾线，葱姜蒜切成末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水。

4. 将虾放入锅中，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要超过虾。

7. 盖上锅盖，转小火炖煮约 15 分钟，直到虾变得熟透。

8. 最后，加入适量的糖和盐，再翻炒均匀，即可出锅。

分析：

红烧味极虾是一道非常健康的中式菜肴，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而虾本身也具有丰富的蛋白质和钙质。同时，红烧汁中的葱姜蒜和酱油等调料都具有浓郁的香味和营养价值，可以增强菜肴的口感和营养价值。

红烧味极虾的做法虽然简单，但是需要掌握好火候和时间，才能制作出美味的菜肴。同时，在烹饪过程中需要注意细节，例如不要过度煮烂虾肉，以免影响口感。

观点：

红烧味极虾是一道非常美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值高。在烹饪过程中需要注意细节，例如火候和时间的掌握，才能制作出美味的红烧味极虾。

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