油炸牛肉丸是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一份家常油炸牛肉丸的做法，供参考。

材料：

- 牛肉：250克

- 牛油：适量

- 面粉：适量

- 水：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 葱姜：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块，加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量水搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将面粉和水混合成面团，搓成球状，放入热油中炸至金黄色捞出。

3. 将炸好的牛肉丸放入热油中炸至金黄色捞出。

4. 将炸好的牛肉丸放入热油中炸至金黄色捞出。

5. 将炸好的牛肉丸放入热油中炸至金黄色捞出。

6. 将炸好的牛肉丸放入热油中炸至金黄色捞出。

7. 将炸好的牛肉丸放入锅中，撒上适量盐和胡椒粉，翻炒几分钟即可。

分析：

油炸牛肉丸的做法简单易学，而且口感鲜美，适合搭配米饭一起食用。在制作过程中需要注意炸的时间和方法，以确保牛肉丸的酥脆和口感。同时，牛肉丸的腌制和调味也是制作的关键，可以根据个人口味进行调整。

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