山茶花小面包是一道传统的中式面包，因为形状和颜色类似山茶花，而得名。它口感酥脆，外酥里软，非常美味。以下是山茶花小面包的家常做法：

材料：

- 面粉 200克

- 酵母 5克

- 盐 3克

- 糖 3克

- 鸡蛋 1个

- 温水 150克

- 油 适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入温水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。

4. 将发酵好的面团取出来，揉搓数次，直到面团变得光滑有弹性。

5. 把面团分成大小相等的小块，每个小块搓成圆形。

6. 把每个小块放在烤盘上，用手掌压扁，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵15分钟左右。

7. 在烤盘上刷上一层油，放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，直到面包表面呈金黄色。

分析：

1. 山茶花小面包的面团需要揉到光滑有弹性，这样可以让面包更加柔软，口感更好。同时，发酵也需要充分，可以让面包更加松软。

2. 面包的面团需要使用温水，这样可以让面团更加柔软，并且可以增强面包的口感。油也可以让面包更加酥脆。

3. 面包烤的时间需要根据烤箱的温度和面包的大小来确定，一般需要烤15分钟左右，直到面包表面呈金黄色。

观点：

做山茶花小面包需要认真揉面团、发酵、刷油和烤面包，这些步骤都需要严格控制时间和温度，以保证面包的质量。同时，山茶花小面包的面团需要揉到光滑有弹性，这样可以让面包更加柔软，口感更好。

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