腌菜蒸熏肉是一道非常受欢迎的家常菜，它有着美味的口感和丰富的营养价值。以下是一份腌菜蒸熏肉的家常做法，供参考。

材料：

- 猪肉块(约500克)

- 腌菜(如泡菜、酸菜、萝卜干等)

- 姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等(根据个人口味添加)

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等(根据个人口味添加)

- 水

做法：

1. 将猪肉块洗净，切成大小适中的块状。

2. 将猪肉块放入料酒中腌制20分钟左右，让肉质更加入味。

3. 将腌制好的猪肉块放入清水中煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 将腌菜切成小块，放入碗中备用。

5. 热锅凉油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等炒香。

6. 加入煮熟的猪肉块，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

8. 将炒好的猪肉块和腌菜一起放入蒸盘中，加入水。

9. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟左右，直到猪肉熟透即可。

观点：

腌菜蒸熏肉是一道非常美味的家常菜，它有着腌菜的清爽口感和猪肉的鲜嫩味道，再加上熏制的香料，让这道菜更加香醇可口。在腌制猪肉时，可以根据个人口味添加不同的调味料，如盐、糖、酱油等，让猪肉更加美味。在蒸熏肉时，可以加入一些腌菜，让这道菜更加营养丰富。

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