红烧茄子是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富,适合不同口味的人们食用。以下是红烧茄子的家常做法:
红烧茄子的做法如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
观点:
红烧茄子是一道非常美味的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。茄子富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分,有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病等。瘦肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于促进血红蛋白的合成、增强身体免疫力。
红烧茄子的做法并不复杂,但是需要一些技巧和经验,如选择合适的瘦肉、控制煮的时间等。同时,红烧茄子需要加入适量的酱汁,以增加口感和香气。
红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合不同口味的人们食用。
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