香炒河虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法：

材料：

- 河虾 500 克

- 葱姜蒜适量

- 青蒜适量

- 辣椒适量

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

1. 河虾去壳去虾线，洗净备用。葱姜蒜切末，青蒜切段，辣椒切丝备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入河虾煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，继续翻炒均匀。

4. 加入切好的青蒜段和辣椒丝，翻炒均匀即可。

观点：

炒河虾是一道非常简单的菜肴，但是要注意河虾的清洗和炒制时间，保证河虾的鲜嫩口感。在炒制过程中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精可以让河虾更加入味，而青蒜和辣椒丝则可以让这道菜更加香甜可口。

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