红烧狮子头是一道传统的中式菜肴，以狮子头为主料，配以多种调味料和汤汁，烹制而成。下面是熏儿私房菜--红烧狮子头的家常做法：

1. 准备食材：狮子头1个、姜片5片、葱段5段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、鸡精1/2茶匙、盐1/4茶匙、油适量。

2. 处理狮子头：将狮子头洗净，去掉头和尾巴，用刀在颈部切几刀，把狮子头分成小块。

3. 热锅凉油：将狮子头块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒调料：锅中留底油，加入姜片、葱段煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。

5. 煮汤汁：加入适量的清水，放入狮子头块，用大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。

6. 收汁：汤汁收浓后，加入适量的油，将狮子头块翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。

7. 装盘：将狮子头块装盘，撒上葱花即可。

红烧狮子头是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，具有浓郁的中式味道和独特的口感。在烹制过程中，需要掌握好火候和调料的配比，才能制作出美味的红烧狮子头。

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