茄汁排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，口感独特。以下是茄汁排骨的家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感好。

2. 准备好所需的调料，包括番茄酱、料酒、盐、糖、生抽、醋等。

3. 将排骨洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的排骨放入煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，加入番茄酱、料酒、盐、糖、生抽、醋，煮至汁浓味香。

6. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一口都充满浓郁的茄汁味道。

观点：

茄汁排骨是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。制作茄汁排骨时，要选择新鲜的猪排骨，切成块状，腌制10分钟，再煎至两面金黄，最后加入所需的调料，煮至汁浓味香。这样制作出的茄汁排骨口感鲜美，汁浓味香，非常适合家庭聚餐或下饭菜。

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