芦笋炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，以下是常见的家常做法步骤：

分析：

1. 选择新鲜的芦笋：新鲜的芦笋口感最佳，所以在选择时要选择外表色泽鲜艳、口感鲜嫩的芦笋。

2. 清洗芦笋：将芦笋放入清水中浸泡10分钟，去除表面的泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。

3. 烹饪虾仁：将虾仁洗净，去除虾线，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

4. 烹饪芦笋：将芦笋切成段，放入锅中用开水焯水，捞出沥干水分。

5. 热锅凉油：将锅中加入适量的油，烧热后加入虾仁煸炒至变色。

6. 加入芦笋继续翻炒：将芦笋放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

7. 翻炒至熟透：将芦笋和虾仁翻炒均匀，直到熟透即可。

观点：

1. 芦笋和虾仁的搭配非常经典，芦笋的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰，非常适合家庭聚餐。

2. 烹饪过程中要注意火候，不要过度加热，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱姜蒜等调味料，提升口感和味道。

4. 芦笋炒虾仁是一道简单易做的家常菜，非常适合初学者尝试。

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