辣椒煎豆腐片是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一份常见的家常做法：

材料：

- 豆腐 200 克

- 辣椒粉 适量

- 青辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，捞出备用。

2. 青辣椒切成小块，蒜末、姜末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 加入青辣椒翻炒，煮至青辣椒变软。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 将煮好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到豆腐熟透。

8. 完成后，即可出锅，装盘享用。

分析：

这道菜的要点是辣椒和豆腐的炒制时间要掌握好，炒制时间过长会导致豆腐口感老硬，炒制时间过短则口感过于辛辣。同时，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，可以提升口感和鲜美度。

这道菜非常适合夏季食用，口感辛辣，非常适合搭配米饭食用。同时，豆腐的质地细嫩，口感丰富，也是这道菜的重要特点之一。

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