糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，酸甜可口，是许多人喜爱的家常菜之一。下面是糖醋排骨的家常做法，供您参考。

糖醋排骨的做法

材料：

- 猪排骨 500克

- 生姜 20克

- 大葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 糖 3汤匙

- 生抽 2汤匙

- 醋 3汤匙

- 油 适量

做法：

1. 排骨洗净，切成约5厘米大小的段，用开水焯水后捞出备用。

2. 生姜去皮切成姜片，大葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱花爆香。

4. 加入排骨煸炒，炒至排骨变色。

5. 加入料酒，煮至香味挥发。

6. 加入盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量水，水量刚好没过排骨。

9. 文件封盖，转小火炖煮1-1.5小时，直至排骨变得软烂。

10. 糖醋汁的做法：将糖、醋、生抽、水混合在一起，煮沸。

11. 加入葱花和姜末，搅拌均匀。

12. 将糖醋汁倒入排骨中，翻炒均匀。

13. 翻炒均匀后，即可出锅。

分析：

糖醋排骨是一道口感鲜美、酸甜可口的家常菜，富含营养，有利于促进人体健康。糖醋汁的制作方法简单，口感丰富，是制作糖醋排骨的要点之一。在制作糖醋排骨时，应该选择新鲜的排骨，并且焯水后沥干备用，这样可以去除排骨的异味，使菜肴更加鲜美。在制作糖醋汁时，应该加入适量的糖和醋，这样可以使菜肴更加酸甜可口，而且有利于增强排骨的营养价值。

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