鱼香肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它由瘦猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材组成，搭配独特的鱼香调料，口感鲜美，风味独特。下面是一份简单的鱼香肉丝家常做法，供参考。

鱼香肉丝的做法：

材料：

- 瘦猪肉(切丝):200克

- 木耳(切丝):10克

- 胡萝卜(切丝):10克

- 青椒(切丝):10克

- 葱姜蒜(切末)：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。

2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入胡萝卜丝和青椒丝煸炒至变色。

3. 加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽、盐、糖、醋和适量清水，煮至汤汁浓稠后加入木耳丝和蒜末翻炒均匀。

5. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

鱼香肉丝的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，要注意火候和时间的控制，以免影响口感。同时，可以根据自己的口味调整调料的配比，例如加入辣椒或豆瓣酱等，增加风味。

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它由瘦猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材组成，搭配独特的鱼香调料，口感鲜美，风味独特。在制作过程中，要注意火候和时间的控制，以免影响口感。同时，可以根据自己的口味调整调料的配比，例如加入辣椒或豆瓣酱等，增加风味。

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