【戚风瑞士卷的做法】戚风瑞士卷怎么做_戚风瑞士卷的家常做法

戚风瑞士卷是一道非常受欢迎的中式蛋糕，它的外表金黄酥脆，内部柔软松绵，口感丰富。下面是一份家常戚风瑞士卷的做法，供参考。

材料：

- 戚风蛋糕糊：蛋白100克，蛋黄100克，糖70克，低粉60克，植物油30克

- 饼干屑：适量

- 糖浆：适量

- 奶油霜：适量

步骤：

1. 蛋白和蛋黄分别打入碗中，加入糖，打至蛋白呈硬性发泡。

2. 低粉和植物油混合在一起，筛入蛋白糊中，搅拌均匀。

3. 将戚风蛋糕糊倒入烤盘中，在预热好的烤箱中烤15分钟左右，取出倒扣待凉。

4. 将饼干屑放入碗中，用烤箱烤香。

5. 将糖浆均匀地淋在饼干屑上，使其变得酥脆。

6. 将冷却好的戚风蛋糕切成薄片，垫在盘子底部。

7. 在蛋糕片上铺上一层糖浆，再铺上饼干屑，放上另一片蛋糕片。

8. 涂上奶油霜，撒上一些巧克力碎片或可可粉作为装饰。

9. 将蛋糕卷起来，用刀子轻轻压实，待其完全冷却后即可享用。

分析：

戚风瑞士卷的做法相对简单，但是需要掌握好蛋白打发和蛋糕卷卷紧的方法。在制作过程中需要注意饼干屑的使用和糖浆的搭配，以及奶油霜的涂抹和巧克力碎片或可可粉的装饰，这些细节都能使戚风瑞士卷更加美味。

观点：

戚风瑞士卷是一道口感丰富、外观美丽的中式蛋糕，它的制作过程虽然简单，但是需要认真对待，才能制作出美味的蛋糕。如果喜欢尝试新的蛋糕，不妨尝试一下戚风瑞士卷，相信你一定会爱上它的。