无油版红烧肉是一种红烧肉的家常做法，特点是不使用任何油脂，而是利用红烧肉的汁水来烹饪。这种红烧肉的做法需要一定的烹饪技巧和经验，但对于那些不喜欢油腻的人来说，它是一种不错的选择。

下面是一份无油版红烧肉的家常做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 姜片 2-3片

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒、姜片、葱段、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要超过肉块，大火烧开后转小火炖煮。

5. 炖煮至肉烂软，加入适量的盐，翻炒均匀。

6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

无油版红烧肉的优点是口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，而且没有任何油腻感。但是，制作无油版红烧肉需要一定的烹饪技巧和经验，而且需要注意控制火候，以免煮糊或烧焦。如果不熟悉烹饪技巧，建议先从简单的红烧肉做法开始尝试，逐渐提高自己的烹饪水平。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！