舒芙蕾是一道传统的中式甜点,口感丰富、轻盈柔软,是许多人喜爱的美食。下面是一份家常做法的舒芙蕾,供参考。
材料:
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 黄油适量
- 热水适量
- 冷水适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中打散,加入适量面粉和黄油,搅拌均匀。
2. 将热水和冷水混合,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,直到成为柔软的面团。
3. 将面团放在台面上,揉搓10分钟左右,直到面团变得有弹性。
4. 将面团分成大小相同的小面团,每个小面团搓成圆形。
5. 把每个小面团搓成圆球状,用手掌轻轻压扁成扁圆形。
6. 在一个平底锅中加入适量食用油,把扁圆形的舒芙蕾放入锅中,用中火煎炸约1分钟左右,直到底部变金黄色。
7. 把舒芙蕾从锅中取出,用刀子把底部切掉,再重新开始煎炸,直到舒芙蕾完全熟透。
8. 将舒芙蕾放入烤盘中,用刀子在表面划几刀,撒上一层白糖,即可放入预热好的烤箱中,烤约10分钟左右,直到表面变成金黄色。
分析:
这份家常做法中,使用了鸡蛋、面粉、黄油等食材,以及热水、冷水、糖等调料,这些因素使得舒芙蕾柔软、轻盈,口感丰富。在煎炸舒芙蕾的过程中,需要注意火候和时间,否则容易导致舒芙蕾过熟或过生。在烤舒芙蕾的过程中,需要注意烤盘的温度和时间,否则容易导致舒芙蕾烤焦或烤糊。
观点:
舒芙蕾是一道口感丰富、轻盈柔软的中式甜点,和家庭制作非常接近。通过家常做法,可以制作出口感非常好的舒芙蕾,享受美食的乐趣。
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