农村山林里的美味雁来蕈，一般几月份才有，在什么地方更容易找到？“蕈”这个字怎么

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农村山林里的美味雁来蕈，一般几月份才有，在什么地方更容易找到？

雁来蕈是一种珍贵的食用菌类，在我国很多地方都有生长，几乎从南到北都有，只要符合生长条件都会生长。一般不同的地方叫法也是不一样的，有些地方叫丛树菇、松乳菌、重阳菌、天鹅菌、三九菇、茅草菌等等。雁来蕈自古以来就是被奉为人间最鲜美的食物之一，不但味道鲜美还具有丰富的营养价值和功效。

一、雁来蕈的营养价值

雁来蕈作为一种真果断食用菌类，和一般的普通食用菌不同，因为目前还没有实现人工种植，都是纯野生环境长大。它富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，含有不饱和脂肪酸、粗蛋白、粗纤维、多种维生素以及矿物质。食用雁来蕈具有强身健体、理气化痰、通肠道、治便秘的功效，尤其是适合老年人食用。

二、雁来蕈几月份才有？

一般雁来蕈在南方地区每年有两次采摘期，第一次出现在农历二月份也清明节前后，第二次在每年的8,9月份。

三、雁来蕈什么地方容易找到呢？

我觉得想要更容易找到雁来蕈，肯定首先要清楚它在哪些条件下容易生长出来。雁来蕈又叫丛树菇松乳菌，因为它生长的重要条件就是菌菇的子实体和马尾松形成菌根，这样才能长出蘑菇。所以一般在松树比较多的地方，一般就会很容易有雁来蕈。

其次松乳菌与与这些树种混合生长比较容易长出雁来蕈：金樱子、板栗树、茅草、杜鹃、油茶树等等。一般在比较草木层稀疏，松针覆盖率比较大，阳光充足的地带更容易生长。如果是植物过于茂密，阴凉地方较多、草木层比较密集的地带一般很少，就算有一般也长不大。

雁来蕈的味道润滑鲜美，在我们当地最常见的吃法一般是煮汤，味道简直鲜美无比。当然也可以和肉类一起炖煮也是非常美味的。经常食用雁来蕈可以美容养颜，清肝明目、健脾利胃，是老少皆宜的美味佳肴。

不知道你们那边有没有这种菌生长呢？欢迎下方留言。

● 蕈

xùnㄒㄩㄣˋ

◎ 〔～树〕常绿乔木，高十余米。叶侧卵形，结蒴果。为优质木材。

◎ 生长在树林里或草地上的某些高等菌类植物，伞状，种类很多，有的可食，有的有毒：毒蝇～。香～。松～。

中文名：蕈

拼音：xùn

部首：艹

部外笔画：12

松蘑不能养植的原因？

松蘑之所以不能人工种植，是因为它必须与树龄在50年以上的松树根达成共生关系，且对温度、湿度、地势、坡面、土壤成分、土壤酸碱性、腐殖层厚度等生长环境有着严苛的要求。

什么是松蘑？

松蘑也称松菇，生长在阴坡松树林中，是松树根外生菌。因为松蘑能在核污染地区良好生长，故认为食用松蘑具有抗核辐射作用。其次，松蘑富含多元醇，可医治糖尿病，还可抑制肿瘤。另外，经常食用松蘑还有美颜健肤的功效。

说到松蘑，大家一定要搞清楚它并非我们常说的松茸，也不是鸡枞，更不是松毛菌。因为野生菌在各地的叫法不同，所以大家千万不要把松蘑与这些野生菌混淆了。

松蘑的特征？

松蘑在形状上中等偏大，菌面直径10cm左右，灰白色，有褐色毛状鳞片。菌肉肥厚显白色。菌褶白色或稍带乳黄色，排列密。菌根较粗，长9cm左右，粗2cm上下，有褐色粉粒。7—8月散布生长在松树林，与松树根形成共生关系。

食用松蘑注意事项？

松蘑一般都是吃干货，很少有人吃鲜货，因为新鲜松蘑吃了容易腹泻。为什么会出现这样的情况？其实新鲜松蘑是可以吃的，只不过在烹饪之前要把松蘑外面的那层菌皮给去掉，焯水之后就可以放心吃了。

松蘑人工培育的进展？

其实从严格意义上来说，松蘑也并非绝对的不能人工养植。只不过培育松蘑需要创造一个模拟环境，将50年以上树龄的松树移到实验室，并控制好适宜的温度、湿度等等，耐心等待7年左右，松蘑是可以生长出来的。但这所耗费的人力物力财力是相当大的，市场上的松蘑并不贵，所以根本没必要去这么做。

总而言之

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。未来若是能人工培育松蘑，那自然是一件好事。但若是不能实现，我们也不必怨天尤人。毕竟，松蘑是大自然馈赠的宝物，天生天养才是大自然该有的规律。

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松树下生长的黄色大蘑菇，如果没有猜错的话，应该是松蘑，俗称粘团子，是名贵的野生食用菌。它不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富，素有“食用菌之王“的美称，可与猴头菇、灵芝相提并论。

松蘑的外形

松蘑主要产地在河北北部山区以及辽宁西北部山区，两个地方的产量占据松蘑市场的80%。通常情况之下，松蘑在秋季的时候，于松林、针阔混交林的地上群生长或者散生，或者形成蘑菇圈。当然，松树下比较常见，因为松蘑与松树共根生长。

松蘑的菌盖直径5~10cm，扁半球形至近平展，污白色，具有黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，而且厚实。菌褶白色或者稍带乳黄色。菌柄很粗，8~13.5cm的长度，2~2.6cm的粗度，菌环以上污白色并且有粉粒。

松蘑的味道

松蘑，菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美滑嫩。一些地方把松蘑火烤之后，蘸盐吃，味道相当不错。然而，松蘑主要的食用方法是，先制干，然后经水发之后，可用来烧肉、炖鸡或者炸酱，吃起来具有松蘑特有的清香。

需要注意的是，吃鲜的松蘑也可以，但是很多人吃了新鲜的松蘑就出现拉肚子的现象。而原因主要是没有把松蘑外面那层黑皮去掉。所以，吃新鲜的松蘑先把外面那层黑皮去掉，然后焯水，就可以放心食用了。

好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨一下。