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与陇萃堂合作一年来，陇萃堂董事长刘金全先生对欧赛斯的工作给与了充分肯定。
在和欧赛斯的一年合作中，陇萃堂高度认可欧赛斯制定的战略布局，品牌打造已初见成效。但品牌之路是一件长期的事业，陇萃堂希望未来欧赛斯仍然能继续陪伴，共同携手，把蘭啵旺打造成中华传承级真味新范式方便速食领导品牌。
战略落地一年，相比较去年同期1086万销售额，2022年预估销售额1400万，同比增长29%。
疫情三年，整个商业环境都受到重创，为何一个兰州牛肉面品牌能够实现逆势增长？
2021年6月，陇萃堂找到欧赛时，正面临着一个巨大难题：2018年投产的兰州牛肉面产品“嘻烧”上市四年来一直不温不火，影响力仅局限在兰州一隅之地，既难以走出地域困境，也无法承载陇萃堂“让甘肃特色优势资源走向全国”的奋斗目标。
在这次沟通交流会上，欧赛斯有备而来，不仅向陇萃堂展示了团队对兰州牛肉面市场的调查结果、精准洞察与战略判断，还给出了初步的解决意见和方案。
很快，两个月后，2021年8月，陇萃堂和欧赛斯达成了品牌战略咨询合作关系，并在陇萃堂九州基地举行了品牌战略合作启动会。
一场攻城略地的品牌战争就此拉开帷幕，陇萃堂开始在一辆由欧赛斯担任车手的高速公路上开始新的征程。
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解决问题之前首先要了解问题，让兰州牛肉面品牌“嘻烧”从地方区域品牌成为全国性品牌的第一步，自然是要了解市场，进行精准洞察和战略判断。
为了彻底摸排兰州牛肉面市场，欧赛斯进行了长达数月的线下线上市场调查。项目组先后在7个城市终端走访店铺66+，便利店系统43家，还和不同城市的渠道经销商、导购等一线人员进行面对面深度访谈，并同步展开消费者问卷调研，对30+份专业研究报告进行解读，又和16位 陇萃堂各部门重要领导进行面对面深度访谈，得出如下洞察和判断，并在此基础上制定出品牌战略。
01
市场
兰州牛肉面市场教育已经完成
可直接切流量，但要树新认知
全国有20万家兰州牛肉面面馆，已经完成了品类的市场教育。陇萃堂可以直切流量，只要把产品凸显出来，让消费者注意到就行了。但是，必须果断切割传统低端形象，树立新认知。
最大战略机会是承担起面食老大的地位
兰州牛肉面成为大生意的机会，是承担起面食老大的地位，带领面食品类进一步升级突围。
作为扎根兰州29年的本土上市企业，对陇萃堂而言，最大的战略机会就是封杀第一入口流量，主导兰州牛肉面产业，占领“中华第一面”认知。
02
品牌
直接拦截品类流量，以产品带品牌
兰州牛肉面品牌已经不需要做品类教育，而是直接拦截品类流量。
陇萃堂的兰州牛肉面品牌，战略定位不仅要卡兰州牛肉面第一，还要带领兰州牛肉面卡新方便速食第一，在概念和品类上压制竞品。
制定一套品牌战略
欧赛斯认为，陇萃堂的兰州牛肉面目标人群必然是Z+Y世代为主的年轻消费人群，因此，将“堂食原味”升维到“国粹真味”作为品牌的核心价值，将产品的“餐厅级口感”升维到“传承级口感”，以“真国粹”身份对立“伪日系”竞品，确定品牌定位为“中华传承级真味速食面”。
中华：用来切割国民品牌的身份，借势国潮国风，对接国人的民族自豪感；
传承级真味：切割“国粹真味”的传承价值，区别竞品；
速食面：以“速面”占领速食面品类，定义速食面品类赛道。
03
产品
输出品质标准，丰富产品矩阵
陇萃堂兰州牛肉面的竞争对手包括三类：其他品类方便速食品牌、同类品牌竞争（那街那巷等）、低价品牌冲击（川香厨房、安食六合等）。
这就要求陇萃堂除了要从品牌层面建立价值优势，还必须紧抓产品品质和产品矩阵。既要封杀特性，占领品质标准，重新定义一碗好兰州牛肉面，成为兰州牛肉面标准的输出者，也要丰富产品矩阵，线上以创新产品打知名度，线下以畅销产品抢占终端更多位置，形成更强排面，截线下流量。
04
渠道
三大渠道各有侧重
电商+新媒体：新方便速食的营销发声和品牌出圈主战场
便利店\精超\新零售终端：消费习惯驯养的主战场
KA超市：消费习惯建立后流量拦截及囤货的主战场。
陇萃堂的渠道策略要有所侧重，稳扎稳打，逐步扩张。
05
营销
创造话题，病毒传播
兰州牛肉面速食市场比较特殊，领导者无法通过垄断原材料实现总成本领先，需要创造客户能力来实现总成本领先，创造客户的能力来自于创造品牌的话题及内容能力。
陇萃堂需要在内容营销上探索多种方式，首先就要创造一个易传播、高记忆度、高留存度、高认知的兰州牛肉面品牌名称，抢占行业地位，抢占消费者认知。
创造一个命名
原来的品牌名“嘻烧”虽然较为年轻态，但内涵及外延不足，不仅传播力较弱，也无法承载“占领兰州牛肉面第一品牌，并带领兰州牛肉面占领中华面食第一品牌”的战略任务。
欧赛斯认为，命名就是战略，命名即购买理由。好的产品命名本质上就是企业所能提供给消费者的核心价值，能够一击即中消费者心智，让消费者迅速产生购买欲望。项目组经过数轮商讨，反复对比，最终确定了陇萃堂兰州牛肉面升级后的新名字：蘭啵旺。
“蘭啵旺“命名作用主要体现在三方面：
01
传播成本低
“蘭啵旺“三个字简洁有力，发音顺畅，朗朗上口，让人印象深刻，能够降低传播成本，快速占领消费者心智，节约营销费用；
02
体现品牌价值
“蘭“是兰州牛肉面的蘭，蘭啵旺=NO.1既是品类兰州牛肉面的NO.1，也是品牌蘭啵
旺的NO.1，一语多关，能够体现品牌的核心价值，展现品牌所表达和沟通的美好联想。
03
快速占领消费者心智
“蘭啵旺“三个字易于理解，方便记忆，能够降低辨识成本，让消费者第一时间看见并记住，快速占领消费者心智。
打造品牌差异化
具有战略性的品牌名称确定后
就要探寻品牌差异化要素，重新定义兰州牛肉面，和竞品进行区隔。主要从产品差异化和形象差异化两方面进行区隔和定义。
1
产品差异化：
输出产品标准“三真原味一品香”
兰州牛肉面的传统特性是“一清二白三红四绿五黄“（一清：牛肉汤清；二白：白萝卜片纯白如玉；三红：辣椒油鲜红；四绿：香菜蒜苗翠绿；五黄：面条柔滑透黄）。
蘭啵旺需要在传统标准之上，占领一个属于自己的第一特性，并私有化这个特性，对这个特性拥有独家解释权，使其成为蘭啵旺的购买理由。
那么，这个独一无二的特性是什么？
定义一个标准
欧赛斯认为，兰州拉面传120余年而历久弥新，足见其真味，用“真”字构建独特销售价值主张，升华并提炼出“真牛·真料·真原汤”，构建出一个独特销售主张“三真原味一品香“，并定义“三真原味一品香”是一碗好兰州牛肉面的标准，占领行业话语权。
大部分公司做到这一步就已经大功告成，但欧赛斯认为，必须要将战略视觉化，才能最大限度地占领消费者心智，传达品牌主张。
进一步的，欧赛斯提炼出蘭啵旺的核心价值“真”，并将“三真”标签化、视觉化，进行全局贯穿，形成一套完整全面的独特消费主张。
2
形象差异化：新先锋国风主义风格
蘭啵旺必须要和传统的小、脏、乱、差的兰州牛肉面风格做彻底切割。
以契合年轻消费者的新先锋国风主义风格，融合新锐与传统，对产品包装形象全面升级。
让一碗最传统的面成为中国新消费主义的先锋代表。
产品具有差异化，三真原味一品香”和竞品区隔开；
形象打造差异化，新先锋国风主义风格，和传统兰州牛肉面认知彻底切割。
这就够了吗？
当然不够。
兰州牛肉面这个新方便速食行业，技术门槛低，行业领导者无法通过供应商议价实现总成本领先，但可以选择创造客户能力实现实现总成本领先，而创造客户的能力来自创造品牌话题和内容的能力。这一点在喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等多个品牌上得到充分体现。
打造一个认知母体
欧赛斯认为，蘭啵旺必须通过打造认知母体和品牌范式，建立品牌壁垒。
1
打造认知母体：中国人的蘭啵旺
何谓认知母体？
它不仅是消费者既有认知的一部分，也是人类共同认知的一部分，更是人类集体潜意识一部分。认知母体的作用在于，只要想到ta，就会唤醒人类脑海里原本有的东西，使之不由自主地产生某种下意识行为。
对于兰州牛肉面来说，这个认知母体是什么？
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