“你浅浅的微笑就像乌梅子酱，迎风吹过你的头发我好喜欢”……你最近被李荣浩的《乌梅子酱》“疯狂刷屏”了没？
#乌梅子酱#这一话题一度冲上微博热搜，在抖音被狂刷20.4亿次，登上多个音乐app榜单榜首，在购物平台搜索量暴涨200倍……
李荣浩在接受媒体采访时透露，自己创作这首歌的灵感，竟然是来源于：吃！烧！鹅！
▲网传《乌梅子酱》的创作灵感（来源：网络）
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乌梅子酱究竟是什么酱？李荣浩在采访中表示，自己是在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据酸酸甜甜的感觉写出这首歌的。
但事实上，用来蘸烧鹅的梅子酱，在更多地方被叫做酸梅酱。
▲酸梅酱（来源：《风味人间》）
对于绝大多数北方人来说，乌梅是酸梅汤里那种黑色酸爽的果子，不过——那是熏制的酸梅，跟歌里唱的还不大一样。
据称，李荣浩写歌时，为了押韵和更好的文艺感，才改成了乌梅子酱。
说到这里，有部分东莞人要坐不住了！什么？吃烧鹅蘸酸梅酱？
吃烧鹅究竟要不要蘸酸梅酱？两边的观点各有理由！
▲大岭山烧鹅（来源：《寻味东莞》）
观点一：吃烧鹅不能蘸酸梅酱！
吃烧鹅一定要“新鲜”，也就是距离出炉时间越短越好，刚出炉的烧鹅，酥皮下是油糯轻薄的一层脂肪，油汪汪的肉汁从内渗出，肉里有伴随着现烤的柴火香，啃上一大口，香料味层层涌上，余味悠悠回甘……
皮脆，肉嫩，多汁，是东莞烧鹅的特色，配上濑粉更是一绝。此时配酸梅酱就似乎多余了。
▲东莞烧鹅濑粉（摄影：龚名扬）
观点二：吃烧鹅蘸酸梅酱可以提升口感！
用酸梅为主料，搭配糖、盐、水等慢火熬成的酸梅酱，可谓烧鹅的绝佳拍档。
橙亮晶莹的酸梅酱甜中带酸、清爽可口，不仅能解去鹅的肥腻，还能让人食欲大开。连大口吃肉时的“罪恶感”，都被它化解了不少。
▲刚出炉的烧鹅，鹅皮棕红脆酥。（摄影：吴学文）
所以，你吃烧鹅的时候是蘸酱还是不蘸酱？
今天，我们来做个小调查，看看哪个“派别”的人更多？
无论是否蘸酱，其实都看出了东莞人对吃的讲究。在东莞，做烧鹅还能办成全村的集体活动。
▲今年元宵节，大岭山鸡翅岭村举办烧鹅主题活动（来源：文明大岭山）
在东莞，鹅还有无数种吃法：
酥脆弹润的荔枝柴烧鹅
酸甜爽口酸梅鹅
清淡素雅的白斩鹅
爆炒鹅红（血）
南乳焖鹅
烧鹅濑粉
来源：东莞发布
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